高德地图上线＂新冠疫苗接种点地图＂

1 月 8 日，彭博社发文称，美国特斯拉公司首席执行官埃隆·马斯克超越亚马逊创始人杰夫·贝佐斯成为世界新首富。

　　彭博社称，在过去的一年里，得益于其持续的利润，特斯拉的股价飙升。马斯克的财富不断增加，“这可能是历史上最快的财富创造”。

　　得知成为世界首富的消息后，马斯克在社交媒体上回复说，“好奇怪”，又说，“好吧，回去工作了……”

　　作为特斯拉、SpaceX、Neuralink 等多家明星公司的老板，马斯克涉足的领域覆盖了电动汽车、自动驾驶、太空旅行、超级高铁，甚至是脑机接口。

　　更关键的是，在这些领域马斯克都取得了非凡的成就，比如他创立的 SpaceX,仅用了 10 年就能用货运龙飞船为 NASA 往空间站运送货物；又过了 8 年，就把宇航员送入了太空，由此开启了全球商业载人航天时代。

　　他既赢得了“硅谷钢铁侠”的称号，也成为全球科技圈最热门的领袖之一。
 

对喜茶和巴奴们而言，这是一个利好消息，说明他们的潜在客户群在扩大。

　　从 2018 年开始，巴奴相继入驻北京、上海。围绕产品、品质、服务，和客群、消费升级，与海底捞展开更大市场上的贴身竞争。

　　在进军上海之后，杜中兵回应媒体“我想做个高端的。海底捞在上海的客单价是 130，我想做 170 的。”

　　新锐巴奴选择了升维路线，用“服务不过度，样样都讲究”的腔调，对接都市白领等中高端群体，以此来区别海底捞的大学生群体。

　　差异化竞争之外，星巴克、海底捞们强品牌所自带的线下流量入口优势，是喜茶和巴奴们尚不具备的能力。

　　中国传媒大学特约观察员张知愚在文章中谈到：星巴克和海底捞赚钱不靠服务和产品，而是其品牌的认知溢价。一定有人会说，没有服务产品，哪来的品牌溢价？事实上，先有品牌定位，后有服务和产品。没有占据优势位置，只靠产品和服务无法成为海底捞和星巴克。如果对员工好，对顾客好就能成功，那么任何一个屌丝都能追到林志玲。

　　这种品牌认知溢价，具现开来，如海底捞开业，消费者前来商圈，商圈内其它的品牌就有了流量。“从本质上说是商圈团购了海底捞的流量，又零售给其它品牌。其它品牌的高额进场费实际上是流量费。”张知愚补充到。

　　如何成为像星巴克和海底捞一样的线下流量入口，是巴奴和喜茶们接下来需要努力的方向，即完成从小众品牌到大众品牌的跨越。

　　就像提到星巴克代表咖啡，麦当劳代表汉堡，肯德基代表炸鸡，必胜客代表披萨，赛百味代表三明治，全聚德代表烤鸭、狗不理代表包子等等。

　　有一天，任何人提到巴奴，都知道是代表毛肚火锅，而不只是局限在河南一地，杜中兵离成为餐饮界乔布斯的梦，就近了。
 

　二是对火锅行业升级改造：第一次升级发生在 2001 年创业伊始，杜中兵立下了两条规矩：摒弃火碱、老油，率先引进西南大学李洪军教授研发的天然“木瓜蛋白酶嫩化毛肚”专项技术，浸泡涨发毛肚，坚持坚持一锅一料，突出绿色、健康本色；第二次升级发生在 2012 年，巴奴彻底摒弃模仿海底捞策略，推出海底捞升级版定位，打造巴奴原创“十二大护法”菜品，引发行业竞相模仿。

　　从鲜鸭血到绣球菌、井水黄豆芽，这些超预期的细节体验，在不经意之处触达消费者，最终形成强用户粘性。

　　三是供应链改革：巴奴从用户需求出发，以提供优质产品为中心倒逼火锅供应链升级，颇有点类似 C2M 的意味。

　　2020 年，巴奴投资 1.5 亿元打造餐饮业第三代供应链，追求做到“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”。

　　同时打出升级版口号“服务不过度，样样都讲究”，进一步贴合社会精英人群对火锅的高品质要求：在无须过度服务的环境中，为其提供超越期待的创新菜品。

　　这些成为巴奴敢标榜“海底捞升级版”的终极底气，客单价格直接贵出后者 40 元上下。据媒体报道，凭借 75 家直营门店，巴奴年入达到 15 亿元。

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　　相比摆脱互联网焦虑后的海底捞，其目前市值已达 3556 亿港币，是行业第二名呷哺呷哺市值的 17 倍，巴奴仍道阻且长。

　　新消费成为过去一年热门赛道，累计发生 195 起新消费投融资事件。

　　进入 2021 年，新式茶饮上市潮正在拍马杀到。喜茶和奈雪的茶为争夺第一股名头，紧锣密鼓筹备。

　　另一边，面对行业老大海底捞的围剿，巴奴也在主动出击，加大全国布局。

　　这些后起之秀们，都在通过扩张步伐，向着中高端用户群聚集的城市蔓延。

　　清华大学李稻葵教授分析，到 2035 年，我国人均收入和中等收入群体都有望比现在翻一番，这意味着中等收入群体将达到 8 亿人。

　　这将会对消费升级、经济增长形成巨大推动作用。 新一轮消费升级已经成为大势所趋。

（编辑：平凉站长网）

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